ਮੋਹਾਲੀ (25 ਜਨਵਰੀ 2023)
ਗਰਮ ਪਕੌੜੇ ਮਾਨਸੂਨ ਦੀ ਬਾਰਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਲੁਭਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੱਦਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਡੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਡਾਕਟਰੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਮੰਨਦੀ ਹੈ।
ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਰੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ-
ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਾਤ ਪਿੱਤ ਦੋਸ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਨਸੂਨ ਦੌਰਾਨ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਮੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਲਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਹੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਓਵਰਫਲੋ ਹੋਏ ਡਰੇਨਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਗੰਦਾ ਪਾਣੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦਾਚਾਰੀਆ ਡਾ. ਅਭਿਸ਼ੇਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅੱਗ ਕਮਜ਼ੋਰ (ਹੌਲੀ/ਹੌਲੀ) ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਅੱਗ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਮੀਂਹ ਪੈਣ ਕਾਰਨ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਅਗਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਗਨੀ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਮਿਰਚ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰੀ, ਪਕੌੜਾ, ਕਚੋਰੀ, ਭਟੂਰੇ ਆਦਿ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ‘ਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜਲਨ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ, ਇਸ ਵਿਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਿਵੇਂ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਆਦਿ। ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵੱਧਣਾ, ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਧਣਾ ਜਾਂ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਪਕੌੜੇ ਖਾਓ ਪਰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ। ਸ਼ੁੱਧ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਝਾਅ ਦਿਓ ਕਿ A2 ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਵਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ A2 ਘਿਓ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ A2 ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਘਿਓ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਨਸਲ ਦੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹੀਵਾਲ, ਗਿਰ, ਲਾਲ ਸਿੰਧੀ ਆਦਿ ਗਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਏ2 ਕੇਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ਏ2 ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ, ਮੱਝਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।
